腌過(guò)的牛肉還能燉嗎
大塊牛肉涼水寸下鍋煮
腌過(guò)的牛肉還能燉嗎怎么做
可以先用水泡泡再燉即可
牛肉腌制好了再燉更好吃嗎
腌好的牛肉可以爆炒。
鍋中放油，放入蔥姜蒜，道路淹好的牛肉爆炒五分鐘放入基金，灑入蔥花調味即可出鍋。
腌制過(guò)的牛肉怎么燉好吃
1/5家常簡(jiǎn)單煮牛肉的方法一、用料主料：生菜1顆、牛肉220克。配料：豆瓣醬1勺、蔥2根、蒜5瓣、花椒1把、姜3片、嫩肉粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞蛋清1個(gè)、植物油2湯匙。
2/5做法與步驟1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食鹽、雞精、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘。2、熱鍋倒入植物油、豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、蒜、姜，加適量水燒開(kāi)。
3/5將腌制好的牛肉一片片夾進(jìn)鍋里，順便放了幾片白菜。4、煮牛肉的同時(shí)，放置生菜到碗里，選取比較嫩的葉子放進(jìn)碗里。
4/5注意事項1、牛肉不宜煮的過(guò)久，不然會(huì )老，嫩肉過(guò)水，水開(kāi)了就好，嫩肉粉沒(méi)有的話(huà)放玉米淀粉之類(lèi)的也可以；2、如果把生菜換成別的菜，比如豆芽，萵筍，金針菇之類(lèi)的，要水開(kāi)了煮個(gè)2分鐘左右。
5/5取干凈的鍋，熱油。6、將燒開(kāi)的牛肉倒入碼好的生菜上面，把花椒、碎蒜、蔥絲放在上面，倒上熱油，完成。
燉牛肉需要腌嗎
如果要做烤牛肉或者牛肉醬，一般牛肉都需要腌制一下，這樣才會(huì )更加的入味兒，羊肉只有在做羊肉串時(shí)需要腌制，其他涮羊肉或者燉羊肉都不需要特殊腌制，牛肉，特別是牛排，一般都需要腌制一下，這樣才能適應大部分人的口感，基本上，牛肉需要腌制一下，除了燉牛肉之外
腌好的牛肉可以燉嗎
主料：
牛里脊100克
酸筍300克
輔料
蘇打粉1小匙淀粉1匙蔥10克姜5克植物油2湯匙食鹽1克生抽1匙黑胡椒適量料酒1匙
步驟1
酸筍切片待用，小蔥切段、姜切小片備用
步驟2
牛里脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性
步驟3
鍋內放一匙油，燒熱后，將姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可
步驟4
鍋洗干凈后，再放一匙油燒熱鍋，下酸筍片爆炒，加入鹽調味，翻炒3-5分鐘后，倒入已經(jīng)炒好的牛肉片，再翻炒數下，喜歡有湯汁的話(huà)，略放一點(diǎn)點(diǎn)水（或是腌酸筍的水），讓酸筍炒牛肉更濕潤嫩滑一些即可
步驟5
撒上小蔥段，炒勻，立刻關(guān)火出鍋
燉牛肉要腌制嗎
先把牛腩切成小塊放入盆中，再放入清水泡泡20分鐘，把里面血水泡出來(lái)。時(shí)間到時(shí)，很多血水泡出來(lái)了，把牛腩擠干水分，再把牛腩放入冷水鍋中焯水，冷水下鍋血沫才能逼出來(lái)，再放入生姜和料酒去腥。
牛腩的血水很多，因此在燉牛腩之前我們一定要去除掉血水，否則燉出來(lái)的牛腩腥味很大。浸泡牛腩時(shí)加入幾滴料酒與幾?；ń?，可以有效去除牛腩的腥味，做出來(lái)的燉牛腩更好吃。
牛肉腌幾天可以煮著(zhù)吃
第一步，準備牛肉。
把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
注意這一步千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，那會(huì )把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營(yíng)養。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分調料。
放兩勺料酒，去腥。
放三勺醬油。
放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。
加上一小碗水，這會(huì )讓牛肉更加鮮嫩。
再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因為前面已經(jīng)放過(guò)醬油了。
第四步，打全雞蛋。
在上面的基礎上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。
放兩捏淀粉。
第五步，攪拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。
把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。
這樣腌制好的牛肉做出來(lái)就會(huì )很容易爛，吃起來(lái)很美味。
牛肉燉之前用腌制嗎
燉牛肉之前炒是因為能縮短料理的時(shí)間，燉熟的牛肉比燉生的快很多。燉牛肉做法：；主料：粉絲適量、牛肉適量；調料：水適量、白菜適量、耗油適量、食用油適量、姜片適量、干辣椒適量；做法步驟：；
1、首先需要先將粉絲泡軟。；
2、然后將適量白菜切段，適量牛肉切片并加適量蠔油腌制。；
3、往倒入了食用油的鍋中放入適量調味料炒出適量紅油。；
4、倒入適量粉絲和適量白菜炒勻撈出。；
5、放適量牛肉并將其煮熟。；
6、將所有食材裝盤(pán)，然后加入適量香料。；
7、淋上熱油即可。
腌過(guò)的牛肉還能燉嗎有毒嗎
超市里買(mǎi)回來(lái)淹制好的牛排煎制方法如下： 1、先將從超市買(mǎi)來(lái)的腌制牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉2、然后將平底鍋加熱，倒入黃油，同時(shí)放入半塊或者整塊牛排進(jìn)行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍3、牛排其實(shí)煎制時(shí)間并不久，將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。4、翻至另外一面進(jìn)行煎制，時(shí)間也是2--5分鐘。觀(guān)察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點(diǎn)的牛肉，就不用煎制時(shí)間太長(cháng)。5、煎制好的牛排，用刀切一個(gè)小角，然后可以看的見(jiàn)里面熟得程度。如果肉汁緊實(shí)，偶爾看到一兩分血絲，這時(shí)候應該是七八分熟。如果肉汁緊實(shí)，沒(méi)有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒，增加牛排的美味程度。拓展資料： 牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來(lái)嫩肉，可以用斷筋法來(lái)保持肉質(zhì)的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時(shí)牛肉中肉汁會(huì )流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正確方法是用針刺法，可以用鋒利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部。 牛排其實(shí)對牛排的品質(zhì)也有一定要求，保證牛排的原汁原味，尤其是其中的營(yíng)養成份，通過(guò)冷藏、解凍、烤煮、上盤(pán)有嚴格規定，煎烤出來(lái)的牛排，鮮嫩多汁，營(yíng)養價(jià)值極高。 煎牛排時(shí)記得鍋中不要一次放入太多塊，太多塊牛排一起入鍋會(huì )導致鍋的熱度迅速下降，溫度太低沒(méi)辦法迅速鎖住牛肉表面，于是肉汁就會(huì )流出，變成“燉”牛排。 煎牛排的鍋最好用鍋底比較厚的平底鍋來(lái)煎，事先需要把鍋子預熱，燒高溫，這樣牛排入鍋時(shí)才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來(lái)的牛排才會(huì )鮮嫩多汁。 如果牛肉不是太肥，你也可以試試香味更清爽、辣味更溫和的綠胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。感覺(jué)更加清爽，但是綠胡椒一定要用現磨的，風(fēng)味才夠足。 煎牛排剛開(kāi)始火不要太大，否則黃油會(huì )很塊燒干，作料包加熱就可以了，不要燒太久，會(huì )粘鍋。