牛肉做菜圖片大全
小炒牛肉
用料
牛肉
干紅辣椒
姜
蒜
青椒
醬油
生抽
胡椒粉
生粉
花椒
料酒
小炒牛肉的做法
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì )兒
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
炒鍋內放油燒熱（油比平時(shí)正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉大火爆炒
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì )兒，注意不要炸焦了
然后繼續牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
一點(diǎn)兒味精調味兒
完成
小貼士
牛肉很好熟！關(guān)鍵火要大，大火爆炒！ 炒久了就老啦~ 胡椒粉腌過(guò)的牛肉基本沒(méi)什么腥味了。 喜歡花椒的話(huà)可以不撈出來(lái)~~
土豆燉牛肉
用料
牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2個(gè)
洋蔥 2個(gè)
西紅柿 4個(gè)
胡蘿卜 1個(gè)
蔥姜 適量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 適量
油 鹽
土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。
配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。
鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
接著(zhù)下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。
出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。
等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
營(yíng)養豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。
小貼士
牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來(lái)很嫩不柴。焯水之后要用溫水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。
孜然牛肉
用料
牛肉
孜然
干辣椒
白芝麻
生姜粉
蒜粉
料酒
醬油
鹽
孜然牛肉的做法1 (準備)
孜然入鍋小火慢慢炒香
跟辣椒一起入料理機，打成粉
孜然牛肉的做法2 (步驟)
牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉
拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過(guò)夜
過(guò)中放適量油，燒熱
下腌制好的牛肉
快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
拌炒均勻立馬出鍋
小貼士
1、牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒(méi)有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過(guò)量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要 2、腌制的時(shí)候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過(guò)夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味 4、炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買(mǎi)現成的，不過(guò)自己磨的會(huì )更香些哦~
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可以的
1
主要食材：牛肉、中心菜、大蒜
2
牛肉頂刀切片、菜心切段、大蒜切片備用
3
切好的牛肉，加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒少許清水抓勻腌漬幾分鐘
4
腌漬好的牛肉中加入1茶匙食用油拌勻。
5
熱鍋涼油，放入腌漬好的牛肉滑炒（油量要比平時(shí)炒菜多一些）
6
滑炒至牛肉變色撈出備用。
7
利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
8
爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。
9
放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
10
翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
11
兜炒均勻后用水淀粉勾薄芡。
12
芡汁糊化裹在食材上即可關(guān)火盛出。
烹飪技巧
牛肉菜譜圖片大全大圖
一般最喜歡的就是土豆數第一了，酸辣土豆絲，清炒土豆絲，東鄉土豆片，干鍋土豆，土豆炒粉條，韭菜炒雞蛋，韭黃炒蛋，韭菜炒豆干，西芹百合，西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒土豆，茄子辣子西紅柿三鮮炒，蓮花菜炒粉條，白菜炒粉條，酸菜炒粉條。
這會(huì )有人問(wèn)，只有素菜，就沒(méi)有一點(diǎn)肉嗎？別急，肉來(lái)了，手抓羊肉打頭陣，羊肉泡饃，大西北的特色，羊雜碎，烤羊肉，燉豬蹄，燉排骨，涼拌牛肉，牛腱子肉，大盤(pán)雞等等，看著(zhù)看著(zhù)，有沒(méi)有流口水了。???朋友們還有要補充嗎？我們繼續說(shuō)一說(shuō)吃滴！???
菜譜大全帶圖片和做法牛肉類(lèi)
食材和調料
牛肉 一塊，淀粉 適量，小蘇打 適量，鹽醬 適量，適量油料 ，酒 適量，蛋白 ，油 ，麥菜/生菜 適量，蒜泥 適量，干辣椒 ，花椒 適量，冰糖 ，火鍋底料 適量
做法步驟
第1步.牛肉切片，放淀粉，小蘇打、醬油、鹽、料酒、油順時(shí)針不停攪拌，加少量水攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)
第2步.油麥菜/生菜在油鹽水中汆燙
第3步.鍋里放油，放冰糖，火鍋底料、花椒炒出香味，加少量清水，腌制好的牛肉片放入炒熟后擺在汆燙好的青油麥菜/生菜上面
第4步.花椒、辣椒、蒜泥、蔥鋪在上面
第5步.油燒熱，將熱油直接淋在花椒上面即可上桌
牛肉菜譜圖片
牛肉怎么炒著(zhù)吃？
我個(gè)人是冷油熱鍋先將牛肉過(guò)油見(jiàn)變色即撈起備用，再將配菜下鍋炒至七，八分熟，再將牛肉下鍋快炒30秒即可。
炒牛肉最忌諱炒老了，所以過(guò)油變色即撈起再將配菜如大蔥或芥蘭炒熟再將料酒調味料下鍋，最后下牛肉快炒幾下一道香噴噴的炒牛肉上桌。
炒牛肉含高蛋白而少脂肪是一道好吃的菜品而養生
牛肉做菜圖片大全真實(shí)
牛里脊，牛里脊肉炒菜嫩嫩的，很好吃，牛腿肉拿去炒菜，吃起來(lái)有點(diǎn)老，會(huì )嚼不動(dòng)，牛腿肉最好是拿去做醬牛肉或者鹵牛肉，還有紅燒牛肉都很好吃，因為拿去做紅燒牛肉，可以慢慢燉，高壓鍋慢慢燒，燒的爛爛的就很好吃，如果是炒著(zhù)吃，就一定要吃牛里脊肉。
牛肉家常菜圖片
原料：牛肉500g、大蒜適量、紅薯粉適量、生抽適量、生姜適量、辣椒適量。
做法步驟：
第1步、準備牛肉清洗干凈
第2步、切片加入紅薯粉生抽腌制片刻
第3步、大蒜辣椒生姜切好備用
第4步、鍋中熱油爆炒牛肉片快速盛出
第5步、留下的油炒香蒜辣椒
第6步、加入牛肉翻炒均勻加入適量鹽生抽調味即可
牛肉做法圖片大全
主料：
豆角500克
牛肉250克
紅椒一個(gè)
蔥花幾根
輔料：
玉米淀粉一勺
調料：
玉米油10毫升
鹽少許
生抽少許
蠔油少許
做法：
1. 牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，生抽腌制一會(huì )，蔥花，辣椒切好。
2. 豆角折斷洗干凈瀝干水分。
3. 油鍋燒熱倒入玉米油，倒入牛肉煸炒一分鐘出鍋。
4. 鍋內留底油，倒入豆角煸炒。
5. 大火炒至過(guò)程中，可以不斷地加入少許開(kāi)水。
6. 豆角慢慢大火快速炒，就會(huì )熟。
7. 此時(shí)倒入牛肉，加入少許鹽。
8. 加少許蠔油，生抽。
9. 煸炒均勻出鍋。
10. 盛入碗中
牛肉做的菜圖片
做為一名久經(jīng)考驗的廚師長(cháng)說(shuō)說(shuō)平時(shí)做什么菜，我們一般九點(diǎn)上班吃過(guò)早飯開(kāi)始準備中午餐，先把頭晚上泡好的肉食燉上以提高上菜速度，像，牛排，羊蝎子，燉牛腩，燉手把羊肉，紅燜羊肉，鐵鍋柴雞，鐵鍋燉大魚(yú)，都提前燉好，宮保雞丁、魚(yú)香肉絲，手撕包菜，干鍋菜花等等一系列的家常菜每天做的挺多的。我們店做的最多的屬于鐵板秘制鱸魚(yú)，下面我僅對這道菜的做法和大家分享一下，
1,河鱸魚(yú)一條大約1.5斤，
2,潘泰諾華星牌甜辣醬100克
3番茄醬50克，耗油30克，海天海鮮醬油30 克，白糖20，米醋10克
4，蒜米，姜米各10克
5水淀粉15克(生粉)
具體操作如下：1鱸魚(yú)宰殺干凈，改成十字花刀，拍粉，另起鍋坐油加熱至220℃下鱸魚(yú)，炸至金黃，撈出備用
2起鍋加入大豆油30克，把4爆香，加入2.3炒香，加水50克，加入5勾欠，
3把鐵板燒熱放鋪上錫紙，鱸魚(yú)放在上面，澆上打好的汁即可，成菜外酥里嫩，酸甜可口。謝謝
