紅燒牛肉放桔醬的做法
首先準備食材，準備一塊牛肉，牛肉改刀切塊，塊稍微大一點(diǎn)，準備紅蘿卜和土豆切塊做配菜，蔥和姜切片，準備適量八角，準備桂皮，香葉，干辣椒段，花椒等配料，其次鍋內燒水，冷水放入牛肉，煮兩分鐘左右，記住撈掉浮沫，再把牛肉倒出控水，再把鍋洗干凈放油燒熱，放入配料炒出香味，放入牛肉翻炒，加入豆瓣醬上色，倒點(diǎn)酒去腥味，接著(zhù)加入清水，土豆，紅蘿卜燉熟，最后加入老抽，鹽巴，雞精調味，大火收汁。
醬牛肉怎么燒法
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開(kāi)后放入牛肉。
2.繼續加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。
3.另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。
4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。
5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。
6.然后倒入各種調料，大火煮開(kāi)。
7.然后轉小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續浸泡至徹底涼透。
9.涼透后切片。
10.準備好調味料，我用的是蒜醬。
11.蘸一片，美味極了！
烹飪小貼士：
1、牛肉燉煮時(shí)間不要太長(cháng)，否則會(huì )一切就散掉；
2、盡量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒(méi)過(guò)牛肉；
3、牛肉中的維生素B6含量極高，維生素B6是促進(jìn)體內蛋白質(zhì)生成的必備物質(zhì)，常吃牛肉能夠增強蛋白質(zhì)的合成效率，有利于增強人體的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的鐵元素的含量是非常高的，鐵是血液形成的必備物質(zhì)之一，常吃牛肉能夠補充人體的鐵質(zhì)元素進(jìn)而起到補血養血，預防貧血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能夠為人體補充三磷酸腺苷，有利于增長(cháng)肌肉和力量
紅燒牛肉放桔醬的做法視頻
紅燒牛肉可以放豆豉或者郫縣豆瓣醬，我一般選擇加郫縣豆瓣，郫縣豆瓣醬的味道咸辣鮮香，味道比較濃厚，紅燒牛肉時(shí)一到兩勺均可，可根據牛肉的多少和口味來(lái)自己選擇，然后放入其他調味料，怎么燒都不會(huì )失手，出鍋即完美香噴噴，再撒上香菜碎和白芝麻，簡(jiǎn)直絕絕子！
牛肉醬熬制方法
做法：
原料
適量的牛肉、香菇、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。
調料
醬油、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、將適量的牛肉和泡發(fā)好的香菇或是新鮮的香菇分別切成小丁，蔥姜切末。
2、然后用適量的用料酒、醬油和胡椒粉將牛肉粒腌制入味兒。
3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時(shí)下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì )兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
紅燒牛肉醬怎么做
牛肉500g，豬肉100g，生姜20g，花椒15個(gè)，草果1顆，八角三奈各兩粒，豆瓣醬一勺，糖、生抽適量，菜油適量
方法：
1、適量菜油，油熱了，關(guān)小火。
2、倒入生姜，變色后加入準備好的碎牛肉。
3、肉變色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。
4、再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘后起鍋，嘗嘗咸淡，自己加鹽。
5、起鍋制作成功，牛肉醬可以配面條，拌飯，紅燒豆腐，都可以。
醬牛肉的家常做法紅燒牛肉
1、肉切片直接沾著(zhù)醬汁吃、
2、蒜蓉+醋+醬汁+香油 = 蒜汁牛肉、
3、醬汁還是面條的好澆頭，蓋上幾片牛肉，加點(diǎn)兒香菜末，就能假裝五香紅燒牛肉面。
4、蒸倆喧騰騰的白饅頭，又吃肉來(lái)又蘸湯，一點(diǎn)兒不浪費！
材料
主料：牛里脊2斤；
輔料：蔥段2節、豆蔻2粒、百果1粒、姜2塊、蒜3瓣、花椒20粒、香葉2片、八角4粒、小茴香1小撮、干辣椒2顆、十三香3勺、糖4勺、鹽3勺、老抽3勺
五香醬牛肉
1
鍋內冷水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。
2
鍋內再加入除鹽以外所有材料，大火煮開(kāi)后，改小火，燉1.5-2小時(shí)，牛肉用筷子能扎透為時(shí)，加入適量鹽，繼續燉20分鐘左右，關(guān)火。
3
牛肉撈出待涼，鍋里若湯汁還剩較多，接著(zhù)開(kāi)火煮至稠，即成醬汁。
4
逆著(zhù)肉的紋理，把牛肉切片，澆上醬汁即可。
小貼士
1、 要用牛里脊做。
2、鹵湯里的鹽不要太少，否則牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好調整。
3、牛肉涼了切，才容易成型。
紅燒牛肉放番茄醬
紅燒羊肉可以放番茄醬嗎？
我個(gè)人認為是不應該放入番茄醬的，這是紅燒羊肉而不是燒羅松湯。番茄醬是一種復合食物有稠粘度，如果一定要放也只能把紅燒羊肉煮熟后再放入適量的番茄片調味還是可以接受的。紅燒羊肉食材最好用茴香、香葉、蔥姜等。
紅燒牛肉放桔醬的做法大全
紅燒牛肉最正宗做法:
原料：土豆、胡蘿卜、牛肉、花椒、老抽、味極鮮、蔥花、料酒、蠔油、生抽、姜片、桂皮、鹽、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、將牛肉焯水
第3步、牛肉焯完水沖洗干凈再切成小塊
第4步、土豆和胡蘿卜去皮
第5步、再將土豆和胡蘿卜切丁
第6步、鍋里倒入適量的油，將姜片、桂皮、花椒、丁香、八角開(kāi)小火煸香。
第7步、牛肉倒入鍋內翻炒
第8步、鍋內加適量的開(kāi)水，將肉淹沒(méi)。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蠔油和一小塊冰糖，蓋上鍋蓋中火燜燒。
第9步、鍋內還留有湯汁的時(shí)候，倒入土豆和胡蘿卜，加半勺鹽、少許胡椒粉、淋上味極鮮蓋上鍋蓋再次燜燒。
第10步、將土豆翻幾次，轉小火準備收汁。
第11步、出鍋裝碗
紅燒牛肉醬的做法最正宗的做法
味精2克,胡椒粉、八角、大蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20克,糖15克。
1.肉醬包：精制棕櫚油（含維生素E）、牛肉、蔥、食用鹽；
2.調味包：食用鹽、麥芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料；
3.蔬菜包：脫水高麗菜、脫水胡蘿卜、脫水牛肉、脫水蔥、脫水蛋黃、脫水大豆粨、脫水蝦仁。
紅燒牛肉放什么醬好吃?
紅燒牛肉一般都是用老抽或者用紅燒醬油，用老抽醬油燒牛肉可以使這道菜的顏色更好看，紅燒牛肉不僅用老抽醬油還要用料油去腥味，還要用八角、五香、草果、香葉、三奈等香料使這道紅燒牛肉色香味美。一般老抽醬油我更喜歡用李錦記的老抽醬油。
紅燒牛肉放桔醬的做法竅門(mén)
可以，肉爛的快，有一道美食叫：陳皮版紅燒牛肉。下面是做法：
陳皮版紅燒牛肉
陳皮版紅燒牛肉特色：陳皮 具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
制作原料
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
陳皮版紅燒肉制作一
牛肉洗凈，切0.5厘米長(cháng)方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長(cháng)段，姜去皮、切絲。
步驟二
鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
步驟三
倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
