黃豆爆牛肉的做法大全視頻
1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數量最好多于牛肉。
2、牛肉切塊準備焯水，不用切的太小，焯水之后會(huì )縮水。
3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對比一下焯水之后的大小。
4、準備好調味料，下鍋翻炒，尖椒的數量根據自己的口味調整，愛(ài)吃辣可以多放。
5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。
7、倒入水，沒(méi)過(guò)食材。因為牛肉不易爛，水可以多加一點(diǎn)，大火煮至水開(kāi)之后轉小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。
8、加入黃豆之后再燜一個(gè)小時(shí)，喜歡吃軟爛的可以自行加時(shí)間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。
黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法
2500克
做法如下：
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺
做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開(kāi)撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒(méi)牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點(diǎn)，最好沒(méi)過(guò)牛腩
步驟 5
最后留一點(diǎn)湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
黃豆炒牛肉
步驟 1
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設置5分/50度/速度5 清洗牛肉 注意一定要放到網(wǎng)兜內
步驟 2
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放入調料，設置3分/120度/反轉小勺翻炒
步驟 3
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放入牛肉 設置5分/120度/速度1 翻炒
步驟 4
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加入提前泡好的豆子（豆子需要提前泡發(fā)3小時(shí)）
步驟 5
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加入水（根據自己喜好加水，如果想要做牛肉面可以適當加水）設置80分/100度 反轉小勺
步驟 6
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美味的豆子燒牛肉就做好啦?
黃豆炒牛肉的做法大全
食材 主料 牛肉 300g 黃豆 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 醬油 適量 番茄醬 適量 姜 適量 蔥花 適量 步驟 1.準備好食材 2.黃豆提前浸泡兩個(gè)小時(shí) 3.牛肉洗凈切片狀 4.切好的牛肉裝入碗中加入適量的鹽、料酒、醬油 5.攪拌均勻后腌制10分鐘 6.姜切片，蔥切蔥花 7.鍋熱適量油 8.姜片下鍋爆香 9.腌制好的牛肉下鍋翻炒 10.倒入浸泡好的黃豆 11.加入適量的水 12.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，小火燜30分鐘 13.待牛肉、黃豆熟透，調入番茄醬 14.收汁后撒上蔥花即可 小貼士 黃豆一定要提前浸泡最少兩個(gè)小時(shí)，腌制牛肉的時(shí)候已經(jīng)加入鹽了，所以在燜的時(shí)候就不需要在調入調料了。
黃豆爆牛肉的做法大全視頻教程
材料：牛肉500克，黃豆適量，姜3-5片，八角2-4個(gè)，尖椒適量，大蒜5瓣，冰糖3-5顆，鹽適量，料酒1勺，生抽一湯勺，老抽一湯勺，豆瓣醬一勺，制作步驟：1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數量最好多于牛肉。2、牛肉切塊準備焯水，不用切的太小，焯水之后會(huì )縮水。3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對比一下焯水之后的大小。4、準備好調味料，下鍋翻炒，尖椒的數量根據自己的口味調整，愛(ài)吃辣可以多放。5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。7、倒入水，沒(méi)過(guò)食材。因為牛肉不易爛，水可以多加一點(diǎn)，大火煮至水開(kāi)之后轉小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。8、加入黃豆之后再燜一個(gè)小時(shí)，喜歡吃軟爛的可以自行加時(shí)間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。
黃豆燒牛肉的做法大全
1.下面開(kāi)始準備食材
生牛肉一塊，切成1.5厘米長(cháng)的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)，都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開(kāi)之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來(lái)控水。
3.下面開(kāi)始制作
起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時(shí)鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會(huì )熄滅），加入料酒繼續翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開(kāi)的過(guò)程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結，放入鍋內，水開(kāi)之后，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）
把土豆再沖一下水，放入鍋內，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個(gè)時(shí)候，牛肉熟得差不多時(shí)。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉小火燜煮8-15分鐘，在等待的過(guò)程，要時(shí)?？匆幌洛?，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。
好了，一道色澤紅潤的土豆燒牛肉就做好了。（這個(gè)菜烹飪時(shí)間較長(cháng)，步驟卻很簡(jiǎn)單）
黃豆燒牛肉圖片
1、黃豆用水泡一夜泡發(fā)，黃豆皮里面會(huì )有水分，然后用手捏掉黃豆皮，可以大把大把的捏，這樣效率快也容易把黃豆捏碎，我是一顆一顆的去皮，這樣能保留完整的黃豆。
2、綠皮白蘿卜蘿卜削掉皮，然后切成片，再切成條，然后切成大塊，不要太碎了，太碎吃著(zhù)沒(méi)有口感，太長(cháng)會(huì )影響丸子成型。
3、牛肉切成片之后再切成大條，大塊的肉吃著(zhù)才有嚼頭。姜切末
4、把紅薯粉加入適量水，拌勻后紅薯塊都融化開(kāi)了。蘿卜、牛肉、姜末、黃豆、鹽、白胡椒粉放入盤(pán)中，撒入十三香適量，倒入適量的生抽，倒入紅薯糊糊，倒入花椒油，磕入一個(gè)雞蛋。用手抓勻即可。
5、炸丸子的時(shí)候，把生糊盆放在左手邊，油鍋在中間，右手邊放一碗凈水，再用一個(gè)無(wú)水的凈空盆盛炸好的丸子，空盆和油鍋之間再放一個(gè)盤(pán)子，用于漏勺撈丸子后在盤(pán)子上控油，控油之后的丸子才倒入盆中。
6、冬天熬白菜的時(shí)候放黃豆丸子
7、也可以做酸辣丸子湯
黃豆牛肉的做法最正宗的做法視頻
材料
食用油30克 二鍋頭酒大匙 高湯適量 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙 牛腩400克 干黃豆30克 胡蘿卜30克 枸杞10克 大蔥1根 生姜1小塊
做法
1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切塊，枸杞泡洗干凈；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘；
3.然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛后加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味后裝盤(pán)即可