吃五香牛肉干的好處

五香牛肉干(一)的熱量(以100克可食部分計)是115大卡(481千焦),它的單位熱量較低。

五香牛肉干的功效

狗狗可以吃五香牛肉于。

吃五香牛肉干的好處和壞處

五香牛肉，紅燒牛肉的區別五香牛肉燒好了以后，可以把它切成一片一片的放在盆子里，做冷盆菜應該是很好吃的，因為他是五香，味道可以，空口吃的碗也很好吃，紅燒牛肉就不可以放臉盆，應該放在碗里面，不可以空口吃，吃的時(shí)候有點(diǎn)咸，因為紅燒的有點(diǎn)咸，五香的應該比較淡，比較好吃

吃五香牛肉干的好處是什么

五香的牛肉干更好吃一點(diǎn)，因為肉類(lèi)本身處理多少會(huì )有腥味，加了調料之后會(huì )壓制住，味道也更開(kāi)胃，我本人還是比較喜歡味道重一點(diǎn)的五香牛肉干，不過(guò)五香的比較容易上火，原味的牛肉干添加的調料比較少比較適合孩子吃，這是個(gè)人的理解

五香味的牛肉干好吃嗎

用料 牛肉 半斤 生姜 4片 紅酒 3勺（小湯勺） 老抽 3勺 白糖 2勺 干辣椒或辣椒面 5個(gè) 香葉 5片 鹽 適量 沙爹醬 3勺 沙爹味牛肉干的做法 整塊牛肉洗凈，取鍋燒水至熱，放入牛肉，大火燒開(kāi)；再用清水洗去泡沫。取鍋加入清水沒(méi)過(guò)牛肉，倒入所有調料，鹽可以先少放后來(lái)調味。大火燒開(kāi)，轉小火煮3小時(shí)，筷子可以輕松插入。取出，待冷卻，卻成糖果大小方塊，再倒入剩下鹵水中，在這時(shí)可以試吃味道，根據個(gè)人口味調整。放入冰箱冷藏24小時(shí)，目的讓牛肉味道更濃。

將泡好的牛肉，倒去鹵水瀝干，烤箱150度預熱10分鐘，烤盤(pán)鋪好錫紙，平鋪牛肉粒放入預熱好的烤箱中，150度烤10分鐘將肉粒翻面繼續烤，反復2到4次至干燥。

烤完時(shí)口感還有些濕軟，可以晾2到3小時(shí)就會(huì )更加干燥。放入密封罐中，就完成啦！

五香牛肉干的營(yíng)養價(jià)值

因為里面有冰糖。五香手撕牛肉干所需食材與調味料明細：牛肉（500克）、料酒（1勺子）、椒鹽（適量）。

五香手撕牛肉干鹵汁配方明細：姜片（6片）、蔥段（3段）、八角（3粒）、桂皮（1塊）、香葉（3片）、山楂（4顆）、花椒（一小把）、干辣椒（6顆）、冰糖（20粒）、啤酒（半瓶）、礦泉水（半瓶）、生抽（5勺）。

嘿嘿！食材和調味料已經(jīng)介紹完咯！對了牛肉要選擇不帶筋膜的

五香手撕牛肉干烹飪步驟第一步：考驗刀工的時(shí)候到啦！將牛肉切成長(cháng)條備用。

五香手撕牛肉干烹飪步驟第二步：起鍋，將切好的牛肉冷水如果，加入一勺子料酒焯水煮熟后撈出過(guò)清水備用。

五香手撕牛肉干烹飪步驟第三步：將鍋清洗干凈，然后在鍋中分別加入6片姜片、3段蔥段、3粒八角、1塊桂皮、3片香葉、4顆山楂、一小把花椒、6顆干辣椒、20粒冰糖、半瓶啤酒、半瓶礦泉水和5勺子生抽這樣就完成鹵汁的配制咯！不需要放食用鹽哦！

這道五香手撕牛肉干想要做的好吃，鹵汁是關(guān)鍵哦！所以這步也算得上是最關(guān)鍵的一步咯！

五香手撕牛肉干烹飪步驟第四步：鹵汁配制好后將牛肉放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉小火鹵半個(gè)小時(shí)，然后將牛肉撈出控水備用。

五香手撕牛肉干烹飪步驟第五步：取出平底鍋，不用加油，也可以加一丟丟看你喜歡，然后將鹵好的牛肉條倒入平底鍋中，小火慢慢的煸干牛肉中的水分（這步不能急哦！要慢慢來(lái)）。水分煸干后關(guān)火，趁熱撒上適量的椒鹽即可出鍋裝盤(pán)咯。

五香牛肉干有營(yíng)養嗎

五香牛肉豆豉可以做牛肉豆豉。

做法如下：

用料：尖椒，豆豉，蒜，牛肉

做法步驟：

1.先把牛肉清洗干凈以后切成片狀，然后再加入一些鹽，油腌制十幾分鐘，把生粉放進(jìn)去腌制5分鐘

2.蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油鍋里面翻炒出香味，牛肉倒進(jìn)去繼續翻炒一下，一直炒到牛肉的顏色改變，

3.加入一些生抽，再繼續炒5分鐘就可以出鍋了，牛肉一定要選擇可以煎的那一種，這樣吃起來(lái)才會(huì )更嫩一些。

常吃五香牛肉干的危害

牛肉干之所以咬著(zhù)咬著(zhù)就變甜了，您是吃的五香牛肉干，而不是咖喱牛肉干，在做五香牛肉干的時(shí)候會(huì )把鹽和糖一塊放進(jìn)去腌制，最后放入醬油等鹵汁料進(jìn)行烘烤，等你腳牛肉干嚼到后面，外面的咸味消失的時(shí)候就遲到了，牛肉干的甜味，所以這是預料之中的事情

五香牛肉干和香辣牛肉干哪個(gè)好吃

　　都知道內蒙古草原廣袤，適合放牧。而內蒙古的牛羊可以說(shuō)是質(zhì)量上乘的肉了。很多都愛(ài)吃牛肉干，要說(shuō)最好吃的牛肉干品牌肯定是內蒙古牛肉干品牌。因為內蒙古牛肉肉質(zhì)鮮美，而且是很有營(yíng)養的。那么市場(chǎng)上的內蒙古牛肉干品牌有哪些呢?下面排行榜123網(wǎng)為你公布十大內蒙古牛肉干品牌排行榜,蒙伊薩內蒙古牛肉干最好吃。

　　十大內蒙古牛肉干品牌排行榜：蒙伊薩、干哥倆、草原旭日、香巴拉、科牌、蒙糧、蒙歌爾、文興、草原笨牛、特牛。

十大內蒙古牛肉干品牌排行榜

　　1、蒙伊薩內蒙古牛肉干

　　“蒙伊薩”是內蒙古自治區著(zhù)名商標，“蒙伊薩”屬于蒙伊薩(集團)公司旗下產(chǎn)品。是十大內蒙古牛肉干品牌排行榜之一。蒙伊薩(集團)公司是一家集畜牧養殖、清真牛羊屠宰、中西式牛肉熟制品加工銷(xiāo)售于一體的內蒙古自治區政府授予的農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司采用先進(jìn)的企業(yè)管理模式、領(lǐng)先的加工工藝、優(yōu)秀的管理人才，以良好的商譽(yù)、誠信的售后服務(wù)、完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )贏(yíng)得廣大消費者得肯定與信賴(lài)。

　　2、干哥倆內蒙古牛肉干

　　“干哥倆”牛肉干是赤峰干哥倆食品有限責任公司旗下品牌，目前赤峰干哥倆食品有限責任公司在國家商標總局注冊“干哥倆”系列產(chǎn)品達29類(lèi)。公司從成立之日起由生產(chǎn)草原牛肉干為主逐步發(fā)展為五香牛肉干、麻辣牛肉干、孜然牛肉干、五香咸菜干、麻辣咸菜干、孜然咸菜干以及五香干哥倆、麻辣干哥倆、孜然干哥倆等20幾種系列產(chǎn)品。草原牛肉干具有獨特的醇香味道，咸菜干在烹制過(guò)程中吸收了牛肉干的醇香，干哥倆是將二者完美的融合在一起，口味獨特，耐人回味。

　　3、草原旭日內蒙古牛肉干

　　草原旭日是內蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，是內蒙古自治區級農牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。是十大內蒙古牛肉干品牌排行榜之一。前身為通遼市草原旭日商貿有限公司，成立于2004年初，是以快餐、超市、物流等服務(wù)行業(yè)為主的私營(yíng)企業(yè)?！安菰袢铡眰鞒忻晒抛逦幕?，發(fā)揚“民族的才是世界的”品牌理念。以求實(shí)、求新、求創(chuàng )造的立業(yè)觀(guān)，投身于科爾沁黃牛深加工的產(chǎn)業(yè)中。展望未來(lái)市場(chǎng)，把“草原旭日”商標在29類(lèi)、30類(lèi)、35類(lèi)、43類(lèi)等一次性注冊。以地方特產(chǎn)的美譽(yù)優(yōu)勢，打造了“草原旭日”風(fēng)干牛肉干系列產(chǎn)品。立足以需求為導向，有計劃的推進(jìn)市場(chǎng)，市場(chǎng)定位準確，產(chǎn)品一路俏銷(xiāo)，填補了內蒙地區沒(méi)有牛肉制品暢銷(xiāo)產(chǎn)品的空白?，F制定以?xún)让晒诺貐^為主干，輻射全國的銷(xiāo)售目標，抓住市場(chǎng)良機，打造“草原旭日”品牌。

　　4、香巴拉內蒙古牛肉干

　　草原旭日是內蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，是內蒙古自治區級農牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。前身為通遼市草原旭日商貿有限公司，成立于2004年初，是以快餐、超市、物流等服務(wù)行業(yè)為主的私營(yíng)企業(yè)?！安菰袢铡眰鞒忻晒抛逦幕?，發(fā)揚“民族的才是世界的”品牌理念。以求實(shí)、求新、求創(chuàng )造的立業(yè)觀(guān)，投身于科爾沁黃牛深加工的產(chǎn)業(yè)中。展望未來(lái)市場(chǎng)，把“草原旭日”商標在29類(lèi)、30類(lèi)、35類(lèi)、43類(lèi)等一次性注冊。以地方特產(chǎn)的美譽(yù)優(yōu)勢，打造了“草原旭日”風(fēng)干牛肉干系列產(chǎn)品。立足以需求為導向，有計劃的推進(jìn)市場(chǎng)，市場(chǎng)定位準確，產(chǎn)品一路俏銷(xiāo)，填補了內蒙地區沒(méi)有牛肉制品暢銷(xiāo)產(chǎn)品的空白?，F制定以?xún)让晒诺貐^為主干，輻射全國的銷(xiāo)售目標，抓住市場(chǎng)良機，打造“草原旭日”品牌。

　　5、科牌內蒙古牛肉干

　　科牌牛肉干是赤峰市科牌食品有限公司<原科爾沁風(fēng)干牛肉廠(chǎng)> 旗下主打產(chǎn)品，科牌牛肉干所在的赤峰市科牌食品有限公司是專(zhuān)業(yè)制作清真風(fēng)干牛肉干企業(yè)。是十大內蒙古牛肉干品牌排行榜之一。且科牌公司一次性全面通過(guò)國家食品(QS)認證，完全達到國家“食品衛生”標準，公司配有先進(jìn)檢驗設備，完全保證食品質(zhì)量合格?？婆婆Ｈ飧傻犬a(chǎn)品還先后榮獲赤峰市消費者協(xié)會(huì )推薦產(chǎn)品、赤峰市獸醫衛生監督檢驗所“放心肉”、赤峰市知名商標等榮譽(yù)稱(chēng)號。

　　6、蒙糧內蒙古牛肉干

　　“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干是內蒙古旺牛食品有限公司旗下主打產(chǎn)品，現在“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干產(chǎn)品已暢銷(xiāo)于廣州、深圳、上海、南京、杭州、北京、呼市、沈陽(yáng)等地。公司引進(jìn)國內最先進(jìn)的自動(dòng)化設備，生產(chǎn)流水線(xiàn)，保證了公司生產(chǎn)的產(chǎn)品處于國內同類(lèi)產(chǎn)品的先進(jìn)水平。公司通過(guò)了ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證，管理水平處于領(lǐng)先地位。完善的檢測手段，可以確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全。而且，科爾沁改良品種黃牛每頭僅有的三十斤部位牛肉為牛肉干的原料肉，確保了“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干的品質(zhì)和風(fēng)味獨特，深受消費者喜愛(ài)。

　　7、蒙歌爾內蒙古牛肉干

　　內蒙古大力神食品有限公司于2003年成立，屬股份制民營(yíng)企業(yè)。是十大內蒙古牛肉干品牌排行榜之一。公司擁有一流的屠宰分割生產(chǎn)線(xiàn)和熟制品加工生產(chǎn)線(xiàn)，是集養殖、屠宰、食品加工、餐飲為主的農牧業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)。目前，公司已相繼通過(guò)了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系認證、有機產(chǎn)品認證，取得了全國食品生產(chǎn)許可證(QS)。同時(shí)被中國質(zhì)量誠信促進(jìn)會(huì )評定為AAA級質(zhì)量誠信會(huì )員單位、質(zhì)量誠信消費者信得過(guò)單位、內蒙古自治區消費者協(xié)會(huì )誠信單位，2009年被認定為內蒙古自治區農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，“蒙歌爾”被評為內蒙古著(zhù)名商標，內蒙古名牌產(chǎn)品，2010年通過(guò)內蒙古自治區出入境檢驗檢疫，產(chǎn)品被指定為國家?jiàn)W林匹克體育中心運動(dòng)員專(zhuān)用產(chǎn)品，產(chǎn)品正推向中東、東南亞等國家地區。

　　8、文興內蒙古牛肉干

　　文興商貿公司坐落于乳都呼和浩特市，成立于1997年，占地面積6667平米，是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)草原風(fēng)干牛肉干的現代化企業(yè)，擁有千米生產(chǎn)車(chē)間及現代化的進(jìn)口生產(chǎn)設備，年銷(xiāo)售額500至700萬(wàn)元，是呼和浩特目前實(shí)力最強、品種最多、質(zhì)量最好的龍頭示范企業(yè)，已通過(guò)國家食品生產(chǎn)許可和認證，被衛生局評為“B”級企業(yè)。主營(yíng)產(chǎn)品有風(fēng)干肉、奶食品、奶酒、肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、蒙古族工藝品等。

　　9、草原笨牛內蒙古牛肉干

　　草原笨牛風(fēng)干牛肉干是內蒙古通遼市蒙特食品有限責任公司旗下產(chǎn)品，是十大內蒙古牛肉干品牌排行榜之一。蒙特食品有限責任公司是一家集生產(chǎn)與銷(xiāo)售為一體的民族食品企業(yè)，是在改革開(kāi)放的經(jīng)濟大潮中成長(cháng)壯大的一支具有誠信和實(shí)力的生力軍，是蒙古民族食品工業(yè)中一匹矯健而富有激情的草原狼。 主要經(jīng)營(yíng)牛肉干及各種肉制品。草原笨牛牛肉干深得人們喜愛(ài)，正在以健康的步伐邁向千家萬(wàn)戶(hù)。

　　10、特牛內蒙古牛肉干

　　特牛是呼和浩特特牛食品有限責任公司旗下品牌，成立于2004年，坐落于美麗的中國乳都-------呼和浩特市森林公園。建廠(chǎng)以來(lái)，包日查人風(fēng)雨歷程，艱苦創(chuàng )業(yè)，并得到了有關(guān)社會(huì )各界以及新老客戶(hù)的大力支持!曾多次獲得“消費者信得過(guò)單位”的美譽(yù)。

吃五香牛肉干的好處與壞處

五香牛肉干

五香牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、中藥材、香料等，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，南北皆宜。

中文名

五香牛肉干

外文名

五香

口味

香濃咸鮮、回味稍甜

主要食材

牛肉

快速

導航

做法營(yíng)養價(jià)值危害分析關(guān)鍵點(diǎn)控制

菜品特色

選料→分割→清洗切塊→腌制→預煮→切塊→加湯復煮→收湯→脫水→成品

做法

加工配方

牛肉50kg、鹽2.0kg、特級醬油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。

共20張

五香牛肉干

操作要點(diǎn)

1、選用鮮肥壯牛前、后腿肉為佳，剔除脂肪和筋腱等，洗凈、瀝干，切成0.2-0.3公斤大小的肉塊。

2、預煮：將肉塊放入鐵鍋中，清水煮開(kāi)，撇去浮沫，煮約20分鐘，撈起冷卻，原湯待用。

共17張

五香牛肉干

3、切塊：按不同規格切成條、塊、丁等，要求大小一致，厚薄均勻。

4、鹵煮：將各種預調制的輔料放入原湯中熬煮，到湯汁濃度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火燜煮，最后用文火收汁，時(shí)間是1-2小時(shí)，待鹵汁基本收干，即可起鍋。

5、脫水：最好是在通風(fēng)處自然風(fēng)干（不能太陽(yáng)爆曬），口感最佳。沒(méi)有條件的也可烘干，烘烤50℃-55℃約9小時(shí)，烘烤時(shí)要翻篩2-3次，烤到肉坯質(zhì)地發(fā)硬變干時(shí)即可。

6、調香：肉干表面撒上一層鹽、糖、味精、五香粉、辣椒粉等輔料。[1]

材料

用料

牛里脊700克

輔料

花生仁(炒)150克

調料

食鹽5克

冰糖5克

蔥10克

姜5片

蠔油10克

香葉4片

茴香籽30粒

辣椒粉3克

五香粉5克

白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水

2.撈出來(lái)控干水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開(kāi)

4.改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì )兒

5.燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來(lái)控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過(guò)的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

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