牛肉芹菜水餃好吃嗎

很高興回答你的問(wèn)題。

牛肉芹菜水餃蠻好吃的。

食材

牛肉絞餡兒 500g

芹菜 300g

蒜黃 150g

雞蛋 2個(gè)

蔥 若干

姜末 若干

十三香 少許

鹽 少許

方法/步驟

1

把芹菜洗干凈，瀝去水分。放入開(kāi)水中三四十秒中，抄去芹菜的生味道。然后撈出來(lái)，切成小丁。

2

把一個(gè)雞蛋打進(jìn)面粉里面。

3

按照始終固定的順序揉面。生面粉逐漸被揉搓的光滑。靜置半小時(shí)，醒面。

4

把絞好的牛肉餡兒里，加入一個(gè)生雞蛋，放入芹菜，，蔥姜蒜、十三香，少許鹽，按照同一個(gè)方向，攪拌均勻。

5

之后，再倒入切碎的蒜黃，再次跟上面同一個(gè)方向，攪拌均勻。攪拌兩次，讓餃子餡兒增加粘度。

6

直到下面這個(gè)圖的狀態(tài)，牛肉芹菜餃子餡兒就調好了。

7

在醒面的時(shí)候，切碎蔥段兒和大蒜，倒入醋和少許醬油，香油。調制蘸料。餡兒和面我們都做好了。

牛肉和芹菜包餃子好不好

用料

主料

面粉400克

牛肉300克

芹菜少許

輔料

醬油2勺

鹽少許

花生油少許

蔥1棵

牛肉芹菜餃的做法

1.

面粉加水和成軟硬適中的面團

2.

牛肉剁成餡

3.

加入生抽鹽，雞精調味，加上蔥姜末拌勻，再加上花生油拌勻

4.

把芹菜剁細加入到牛肉餡里拌勻

5.

面團揪成小劑子，搟成餃子皮

6.

包入餡料

7.

兩只手這樣一捏

8.

餃子就包好了

9.

看包了好多，足夠一家人吃了

10.

鍋里放水燒開(kāi)，把餃子放入煮三個(gè)開(kāi)基本就熟了，滅磁煮開(kāi)再加些冷水蓋上蓋子在煮開(kāi)，這樣有利于餃子餡的成熟

11.

撈出即可開(kāi)吃

1，湯汁四溢的餃子，一個(gè)是拌餡時(shí)也適量加些花椒水打成細一點(diǎn)的肉餡，在一個(gè)就是如果用蔬菜，蔬菜不用去除水分，這樣包出的餃子就會(huì )湯汁四溢。2，煮餃子，肉餡的要多煮一會(huì )。

水芹菜和牛肉能包餃子嗎

度：切墩(初級)時(shí)間：1小時(shí)以上主料芹菜牛肉白菜輔料蔥姜生抽料酒香油蠔油鹽餃子粉芹菜白菜牛肉餡兒餃子的做法步驟1.牛肉剁泥，蔥姜切末。

2.加入料酒、生抽適量拌勻。

3.芹菜白菜切碎剁成細末，瀝干水分。

4.放入步驟1.內倒少許花生油拌勻。

5.調入適量鹽拌勻。

6.倒入剁碎并且瀝干水分的芹菜白菜心。

7.倒入蠔油拌勻（蠔油主要提鮮）。不到也行8.餃子餡兒攪拌到干濕適中的程度即可。

9.面粉放入盆中，加入水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋面醒發(fā)片刻。

10.將面揉至光滑，將粉團搓成條，分切成塊兒。

11.用手壓成餅狀，搟面杖搟成餃子皮。

12.取面皮，放入適量餡兒，捏緊后兩手一捏，手掌自然壓出中間小肚子，專(zhuān)家說(shuō)這叫“旗人包法”。13.煮餃子是有講究的，開(kāi)水下餃子，要輕拿輕放。

14.開(kāi)鍋兩次后，加點(diǎn)兒涼水。

15.再起鍋三次，餃子漲肚，飄起來(lái)，就是熟了。希望能幫到你，可以根據你自己有的調料放

芹菜牛肉水餃餡怎么做最好吃

眾所周知，調制各種餡料的時(shí)候，蔥姜水在里頭扮演著(zhù)極其重要的角色，同時(shí)，在它們里頭額外加入少量的花椒粒，會(huì )讓這種特殊的香味發(fā)揮到極致，除了起到去腥的作用以外，更重要的是增香和提味的效果。無(wú)論是牛肉餡，還是豬肉餡都離不開(kāi)這樣東西，除此以外，肉餡還得選擇合適的蔬菜來(lái)搭配，這樣營(yíng)養價(jià)值會(huì )更均衡。

【食材配料】：牛肉餡、料酒、鹽、雞精、十三香、食用油、生抽、老抽、花椒、蔥、生姜、熟油、雞蛋、蠔油、

【制作過(guò)程】：

1、首先，準備1只干凈的空碗，先在里頭放入適量的蔥姜絲，再加入1把花椒，然后，把燒至沸騰的開(kāi)水倒入進(jìn)去，扣上蓋子燜10-15分鐘，放涼后備用，務(wù)必將蔥姜水提前搞定，如果浸泡時(shí)間過(guò)短，味道就難以揮發(fā)出來(lái)。

2、另外，準備適量的牛肉餡（建議人工剁餡，盡量避免使用絞肉機攪拌，兩種做法雖然都可以，但是口感還是有所區別的，吃起來(lái)更Q彈更有嚼頭），把它倒入碗中后，再加入少量的鹽、雞精、十三香調味，再放入少許去腥的料酒，再來(lái)大半勺的生抽和老抽，最后，用筷子朝著(zhù)同個(gè)方向反復攪打，直到將它們攪拌至黏稠適中的糊狀為止后，放在一旁備用。

3、蔥姜水浸泡時(shí)間到了以后，先把里頭多余的料渣過(guò)濾出來(lái)，再將汁水淋入牛肉餡中（以少量多次的形式），直到它們完全滲透到肉餡中為止，“吃透水”非常的關(guān)鍵，這個(gè)環(huán)節是是否具有鮮嫩爽滑的口感的首要前提條件。

4、待牛肉餡完全“吃飽”蔥姜水后，再在里頭打入1-2枚的雞蛋，同時(shí)，加入少量的提鮮的蠔油，和適量的熟油，再用筷子朝著(zhù)同個(gè)方向，攪打數遍后，料汁才會(huì )完全融入餡料中，進(jìn)而達到上漿上勁的效果，這個(gè)過(guò)程大家不僅要保持著(zhù)充分的耐心，而且千萬(wàn)不要怕手酸，稍有懈怠都會(huì )導致半途而廢。

5、餃子餡單純用肉類(lèi)肯定是行不通的，這樣不僅不好吃，而且營(yíng)養也會(huì )有所缺失，葷素混搭才是健康的吃法，牛肉餡通常選擇芹菜來(lái)充當配菜，兩種食材搭配起來(lái)比較合適，混入餡料之前，大家最好將它放入熱水中焯燙幾秒鐘后，剁成碎末后，再拌入肉餡中去，這樣香味會(huì )變得更加的突出。

6、然后，在牛肉餡中拌入適量的蔥花，同時(shí)，淋入少量燒至冒煙的熱油，將配料的香味完全炸出來(lái)后，最后，再拌入焯好芹菜末，再次攪拌均勻后放涼備用，用它來(lái)包餃子，或者包包子味道都非常好。

牛肉芹菜餃子餡好吃嗎

1.牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來(lái)非常美味湯汁也鮮香。

2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質(zhì)，兩者搭配起來(lái)吃著(zhù)非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。

牛肉與芹菜做水餃好吃

牛肉芹菜香菇餃子的做法步驟準備食材：鮮香菇3個(gè)、西芹200克、雞蛋1個(gè)、牛肉250克、餃子皮20張、鹽3克、料酒1茶匙步驟1：將香菇、西芹和牛肉洗干凈，牛肉切成肉末。

步驟2：西芹過(guò)開(kāi)水焯燙。

步驟3：切成西芹末。

步驟4：將香菇去蒂切成香菇末。

步驟5：將香菇、西芹、牛肉放入鍋中，磕入一個(gè)雞蛋，加入鹽、料酒。

步驟6：用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

步驟7：取一張餃子皮，放在手心，放入適量餃子餡到中間。

步驟8：將餃子皮對折，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。

步驟9：燒開(kāi)一鍋水，翻入餃子，再次燒開(kāi)后加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水面。

步驟10：將美味的餃子舀出盛碗即可。

牛肉芹菜水餃好吃嗎怎么做

用料

牛肉 500克

大蔥 3根

花椒（炸香蔥油） 十幾顆

洋蔥（炸香蔥油） 半顆

小蔥（炸香蔥油） 5根

植物油（炸香蔥油） 適量

姜 1塊

五香粉或十三香 5克

胡椒粉 3克

雞精 3克

料酒 1勺

生抽 2勺

蠔油 2勺

香蔥油 2勺

雞蛋 1個(gè)

鹽 1茶匙

生粉 5克

步驟 1

先把食材洗凈瀝干水份

步驟 2

把小蔥切段，洋蔥切小，鍋內放植物油燒熱，先加入花椒小火炸一炸，再加入洋蔥，小蔥炸香。

步驟 3

把炸好的香蔥油過(guò)濾出來(lái)備用。

步驟 4

牛肉洗凈切塊，姜切碎。

步驟 5

把牛肉和姜一起放入絞肉機絞碎。

步驟 6

把大蔥先豎著(zhù)對切開(kāi)，在切成絲，接著(zhù)切碎。

步驟 7

肉餡加入鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，料酒，生抽，蠔油，第一步炸的香油，少量生粉和一個(gè)雞蛋，用筷子像一個(gè)方向多攪打一會(huì )調勻。（因為有料酒，生抽，蠔油，香蔥油，還有雞蛋，所以液體夠了，包餃子不用再加水到餡中）

步驟 8

好吃的大蔥牛肉餃子餡兒就做好啦

水芹菜牛肉餃子

開(kāi)鍋后十分鐘，另外有一個(gè)竅門(mén)，試過(guò)，可行，就是開(kāi)鍋后煮到餃子鼓脹起來(lái)然后轉小火或加入少量冷水餃子會(huì )因為溫度下降鼓脹消失而縮小，然后再大火煮到餃子鼓起，就這樣第三次鼓起餃子就熟了。牛肉芹菜餡餃子怎么做：

1、面粉放入少許鹽用溫水和成面團，蓋上蓋放置20分鐘餳面。

2、牛肉餡放入料酒，高湯順一個(gè)方向攪拌，（沒(méi)有高湯可以用水代替）讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來(lái)的餡口感會(huì )更好。

3、蔥切碎，姜切碎放入肉餡中。

4、放入鹽，醬油，味素，調餡料攪拌均勻，最后放入食用油拌勻，最后放入食用油是為了鎖住肉餡里是水分。

5、芹菜洗凈用開(kāi)水焯一下，放入涼水中，芹菜切碎擠出水分，放入肉餡中拌勻。

6、將面團揉成條，切成小段壓成面餅搟成面皮。

7、包成餃子。

8、鍋中加涼水燒開(kāi)，放入包好的餃子，用勺子沿鍋邊滑動(dòng)，以免餃子粘連，開(kāi)鍋倒入半碗涼水。

9、加入兩次涼水，開(kāi)鍋后用手點(diǎn)一下餃子肚，餃子皮和餃子餡分開(kāi)餃子就煮好了，出鍋裝盤(pán)。

牛肉芹菜水餃好吃嗎視頻

我個(gè)人覺(jué)得牛肉還是跟芹菜包在一起最好吃，有清香味，而且多吃芹菜可以防高血壓。