檸檬酸牛肉的做法大全
可能是冰箱里面有檸檬，然后和凍牛肉放到了一起，串味了
檸檬涼拌牛肉的做法
西紅柿燉牛腩是可以少放一些檸檬的，增加牛肉的鮮味，但是不要放的太多。
具體做法：
材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個(gè)，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，月桂葉 2-3片
做法：
1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小。
2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。
3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉撥到一邊，在空出來(lái)的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。
5、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。
6、加水至沒(méi)過(guò)牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉小火，蓋上鍋蓋。
7、燉煮約1.5~2個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。
檸檬酸牛肉的做法大全竅門(mén)
牛肉質(zhì)地較堅實(shí)，肌肉纖維較長(cháng)，咀嚼起來(lái)比較費事，而且不容易消化，對于胃腸功能弱的人群，如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后，牛肉不僅可以變得鮮嫩，而且也好消化了。這是因為蘿卜除含有豐富的有機酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進(jìn)一步分解牛肉，使之進(jìn)一步消化。西紅柿也含有豐富的有機酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等，也可以起到上述的作用。
檸檬炒牛肉的做法
燉牛肉能放檸檬，以“希臘檸檬燉牛肉”為例。做法如下： 材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個(gè)，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，月桂葉 2-3片 做法： 1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小?！ ?、擠檸檬汁，切檸檬皮屑?！ ?、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色?！ ?、把牛肉撥到一邊，在空出來(lái)的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟?！ ?、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑?！ ?、加水至沒(méi)過(guò)牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉小火，蓋上鍋蓋?！ ?、燉煮約1.5~2個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。
檸檬牛肉的做法竅門(mén)
檸檬腌制牛肉要20分鐘。因為正常情況下來(lái)說(shuō)，這樣腌制牛排一般20分鐘左右就可以了，盡量不要腌制太長(cháng)時(shí)間，不然的話(huà)到時(shí)候牛肉放得太久吃起來(lái)并不是很新鮮，你腌制20分鐘以后就可以直接把它用來(lái)吃了。至于放不放檸檬汁的話(huà)，是完全根據你自己的喜好來(lái)的，如果你不喜歡喝檸檬汁的話(huà)，你就可以不用放。
檸檬燉牛肉的做法大全
主料：牛里脊250克
輔料：檸檬半個(gè)，姜末少許，紅椒2個(gè)，蔥頭或大蔥4根或4片
配料：胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味極鮮醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量
做法：
1.牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。
2.配料準備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片。
3.炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話(huà)，如果鍋和油的溫度夠高的話(huà)，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會(huì )粘鍋、也不會(huì )粘連，如果出現了粘鍋、粘連的話(huà)就是鍋和油的溫度不夠。
4.牛肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺里，控去多余的油。
5.炒鍋里放少許底油，下蔥段和紅椒炒香
6.再下牛肉炒勻后，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。
7.再下檸檬，炒勻即可。
檸檬酸牛肉的做法大全圖片
放啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮。
1、加啤酒能軟化牛肉。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點(diǎn)較低，在燉煮時(shí)可以充分產(chǎn)生氣泡來(lái)沖擊牛肉，從而沖散牛肉肉質(zhì)讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水，香濃多汁
2、加紅茶包也能軟化牛肉。因為茶葉含有較多茶多酚，并且紅茶的氣味更淡不會(huì )沖淡牛肉原本的味道
3、加山楂也可以軟化牛肉。因為山楂含有較多山楂酸可以增強肉內蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內蛋白質(zhì)和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被燉軟；
4、加陳皮能去膻味并解膩。因為陳皮內含有的檸檬酸可以軟化牛肉，而檸檬酸的味道可以解油膩口感，讓牛肉多吃不膩，并且陳皮的芳香可以壓低牛肉膻味，幫助牛肉更好出香。
檸檬汁牛肉的做法大全
食材用料
牛肉200克 蘿卜300克
干辣椒2個(gè) 鹽50克
糖100克 陳醋5大匙
雞粉1小匙 醬油3大匙
蠔油1匙 酒1小匙
生粉2小匙 姜片5克
油2匙 蔥1支 蒜10克
步驟方法
1，各材料，牛肉用小許的鹽、糖、雞粉、酒、生粉腌好待用
2，蘿卜切片后用鹽腌20分鐘，洗去鹽份
3，把陳醋、糖、醬油放一起泡腌過(guò)的蘿卜片至入味，約2小時(shí)（酸甜口味可根據個(gè)人喜好調節，也可用白醋）
4，熱鍋，下油爆香姜、蒜與干辣椒
5，下牛肉片
6，牛肉炒至稍轉色
7，下濾去醋液的蘿卜片
8，所有材料炒透，下點(diǎn)泡蘿卜的醋汁與蔥，關(guān)火
9，上碟即可食用
檸檬腌制牛肉的做法大全
1.用松肉錘把牛排敲松，這樣就可以讓牛排的肉質(zhì)變的更加松軟。
2.取黑胡椒碎、新鮮的迷迭香、幾個(gè)壓碎的蒜瓣，還有適量的橄欖油，調和均勻后倒在牛排的表面，再均勻的涂抹，腌制一個(gè)小時(shí)就可以了。
3.在牛排中加一些紅酒、檸檬汁，這樣是可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩，讓牛排最大化的保持原汁原味的口感。
4.腌制牛排的時(shí)候還可以用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等配料，同樣可以保持牛排的肉質(zhì)口感鮮嫩。
牛排不腌制也可以吃，但是吃之前要注意清洗干凈，焯掉血水，再用廚房紙擦干牛排表面存留的水分。
檸檬酸牛肉的做法大全圖解
牛肉是常見(jiàn)的肉類(lèi)之一，它含有大量的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，很多長(cháng)輩說(shuō)吃牛肉能長(cháng)力氣，確實(shí)如此，吃牛肉能強身健體，健身練肌肉的人很適合食用。那么，牛肉燒什么菜才好吃又最有營(yíng)養呢?。
1、牛肉西紅柿
材料：牛肉300克，西紅柿1個(gè)，芹菜100克，鹽，味精，醬油，淀粉各適量。
做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用淀粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開(kāi)，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時(shí)調味入鹽，味精即可。
功效：補益脾胃，改善食欲，美容養顏，適合與脾胃虛弱導致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。
2、山藥枸杞牛肉湯
材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。
制作：牛肉切塊焯燙后撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開(kāi)，轉小火慢燉1小時(shí)，加入山藥，枸杞連續煮10分鐘，加鹽調味即可。
功效：補中益氣，養肝明目，孕，產(chǎn)婦，手術(shù)后恢復期，脾胃虛弱的女性適宜食用。