牛肉可以炒嗎?
炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜會(huì )破壞炒肉時(shí)的肉味，如果是燉牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是燉牛肉內不放酒。
要提高牛肉的口感可以放胡椒粉，洋蔥炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜會(huì )破壞炒肉時(shí)的肉味，如果是燉牛肉就得多放姜。
而且不管是炒或是燉牛肉內不放酒。
要提高牛肉的口感可以放胡椒粉，洋蔥
板栗炒牛肉可以炒嗎
對于板栗想必大家都不會(huì )陌生，因為我們肯定很多人都是吃過(guò)板栗的，只是不知道大家是怎么吃板栗的呢？其實(shí)板栗可以用沙直接炒著(zhù)當零食吃，也就是我們經(jīng)常吃的糖炒板栗，生板栗還可以拿來(lái)做菜，那么，板栗怎么做菜呢？板栗應該怎么烹飪才更加營(yíng)養又健康呢？
用板栗怎么做菜？
下面我給大家介紹幾種板栗做法：
一、板栗仔雞
食材用料：仔雞500克、蔥適量、板栗400克、姜適量、鹽適量、糖半湯匙、生抽一湯匙、老抽一湯匙、花生油適量;
做法步驟：
1、用刀在栗子頂部開(kāi)口，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)栗子;
2、中火煮沸5分鐘，撈出;
3、趁熱剝掉栗子皮;
4、蔥切段，姜切片;仔雞洗凈，斬小塊;
5、鍋中加水，放入雞塊;加入料酒，大火煮沸;
6、水開(kāi)后煮2分鐘，撈出備用;
7、起鍋燒熱放油;放入糖，小火炒至融化;倒入雞塊翻炒;
8、炒至雞塊表面微黃;炒干水分，有噼啪聲音;淋入老抽，炒勻;
9、倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊;中火燉半小時(shí);
10、放入剝好的栗子，繼續燉半小時(shí);
11、放鹽調味，淋入少許生抽;
12、收干湯汁即可出鍋。
二、玉米板栗排骨湯
食材用料：排骨400克、甜嫩玉米1個(gè)、板栗10余個(gè)、枸杞適量、鹽適量、姜片適量、料酒適量;
做法步驟：
1、玉米切成塊，板栗掰皮;
2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì )出現一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈;
3、砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開(kāi)后轉小火。小火燉兩個(gè)小時(shí)，放枸杞和鹽調味即可。
三、板栗燒牛肉
原料：鮮牛肉750g，板栗300g，精鹽、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、蔥段各適量。
做法步驟：
1、牛肉洗凈入沸水氽透，切成3cm見(jiàn)方的塊;
2、板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剝去外殼和內衣。
3、鍋置火上，倒入菜油，待油七成熱時(shí)，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下?lián)破?，控去油?/p>
4、鍋中留底油，入蔥段、姜片，炒出香味時(shí)下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖和清水，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，改用小火慢燉，牛肉熟時(shí)下板栗，繼續燒至肉爛、板栗酥時(shí)收汁，下味精調味即成。
四、板栗燒平菇
原料：鮮平菇400克，板栗200克，植物油、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜末、濕淀粉、雞湯各適量。
制法：
1、 將鮮平菇洗凈，切成塊.放開(kāi)水鍋內氽一下?lián)瞥?，用冷水過(guò)涼，瀝去水;
2、板栗切一小口，放開(kāi)水鍋中煮熟，撈出剝去殼和皮。
3、鍋內放人植物油燒至八成熱，下栗子仁炸透撈出，瀝去油。
4、鍋內留底油燒熱，下姜末、蔥段煸出香味，加入料酒、雞湯燒開(kāi)，撤去浮沫，加味精、精鹽、白糖、平菇塊、栗子仁，燒開(kāi)后轉小火至人味，然后用旺火吸汁，再用濕淀粉勾成流芡，盛人盤(pán)中即可。
對于板栗怎么做菜，通過(guò)上面我們的介紹，大家也有了很明確的答案了吧！板栗不僅可以和牛肉、雞肉一起炒著(zhù)吃，還可以煮湯喝，味道都是非常不錯的，小伙伴們都可以嘗試一下，個(gè)人建議板栗拿來(lái)煮湯會(huì )更加有味道，不僅湯里的板栗好吃，湯底更是濃郁香醇得讓人想多喝幾碗呢！
牛肉能直接炒嗎
第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著(zhù)紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來(lái)更嫩。
第2步、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻。
第3步、接著(zhù)放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻。
第4步、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點(diǎn)點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分，炒起來(lái)不容易出水。
第5步、接著(zhù)將配菜準備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。
第6步、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著(zhù)將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來(lái)備用。
第7步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。
第8步、炒到牛肉開(kāi)始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第9步、緊接著(zhù)放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。
第10步、火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老?？诟杏瞩r又嫩，好吃又下飯，全家都愛(ài)吃。
牛肉可以炒嗎怎么做
用料：蝸螺牛子適量
調料：生姜適量，大蒜適量，干紅辣椒適量，香油適量，食用鹽適量，植物油和郫縣豆瓣醬適量
做法：1.先將蝸螺牛子，用水沖洗干凈。
2.將鍋螺牛子洗干凈后倒入清水盆中，滴一點(diǎn)香油，在加一點(diǎn)食用鹽，將肚內贓物排出，在拿一個(gè)鍋，鍋中做水，水開(kāi)后放入鍋螺牛子焯水后撈出即可。
3.干辣椒去蒂后倒入盛有清水的鍋里，煮開(kāi)后在鍋中泡一個(gè)小時(shí)，在將泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細倒出辣椒醬。
4.起鍋，往鍋里倒入適量油，油熱后放入姜絲爆香，然后倒入搗好的辣椒醬，在放入一湯匙郫縣紅油豆瓣醬，開(kāi)始翻炒。
5.倒入清洗干凈的蝸螺牛子，隨后大火翻炒，倒入清水，水量要沒(méi)過(guò)蝸螺，大火煮開(kāi)后變成小火煮，直到湯汁濃稠，再將切好的蒜粒，翻炒均勻即可食用。
牛肉可以炒嗎熟了嗎
炒熟的牛肉太硬,煮不爛了?？梢愿牡肚谐杀∑?，或小丁與蔬菜一起炒著(zhù)吃吧。下次煮牛肉時(shí)洗干凈后放涼水和佐料直接煮，中間不能加涼水，煮軟前不可以放鹽及醬油?！?/p>
1、用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味?！ ?/p>
2、按1公斤牛肉：2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點(diǎn)白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃?！ ?/p>
3、燉牛肉的時(shí)候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜，也可以讓牛肉軟爛的比較快，而且可以去除牛肉自身的牛味?！ ?/p>
4、燉牛肉時(shí)加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋(píng)果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類(lèi)軟化劑，用它來(lái)燉牛肉絕對能讓牛肉軟嫩不柴。
牛肉可以炒嗎
牛肉可以直接炒熟，肉都好熟，你要炒一般都是片，變色就熟了了，不放心加水再燉燉
牛肉用炒嗎
燉牛肉之前炒是因為能縮短料理的時(shí)間，燉熟的牛肉比燉生的快很多。燉牛肉做法：；主料：粉絲適量、牛肉適量；調料：水適量、白菜適量、耗油適量、食用油適量、姜片適量、干辣椒適量；做法步驟：；
1、首先需要先將粉絲泡軟。；
2、然后將適量白菜切段，適量牛肉切片并加適量蠔油腌制。；
3、往倒入了食用油的鍋中放入適量調味料炒出適量紅油。；
4、倒入適量粉絲和適量白菜炒勻撈出。；
5、放適量牛肉并將其煮熟。；
6、將所有食材裝盤(pán)，然后加入適量香料。；
7、淋上熱油即可。
可以炒的牛肉
白灼子可以炒牛肉。
主料：牛肉300克 絲瓜1根
輔料：淀粉20克 ，清水10克， 蒸魚(yú)豉油 適量，鹽 蒜泥適量，姜適量
制作步驟：
1.牛肉逆著(zhù)紋路切成片，清水里面加入一勺淀粉，調成一個(gè)稠一點(diǎn)的淀粉槳。
2.切好的牛肉放蛋清，姜汁，老抽，糖，鹽，水淀粉抓勻1分鐘，直到上漿手感發(fā)粘，腌漬15分鐘。
3.將腌漬好的牛肉用油封面鎖住水份，腌漬20分鐘。
4.絲瓜切成滾刀塊，接下來(lái)燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)了加入一勺鹽，一點(diǎn)食用油。
5.然后把絲瓜倒進(jìn)來(lái)燙熟，大概燙2分鐘絲瓜燙軟了就可以撈出來(lái)。
6.燙絲瓜的水重新煮開(kāi)然后關(guān)火，把牛奶一片片攤開(kāi)來(lái)放進(jìn)去，牛肉全部放進(jìn)去了再開(kāi)大火。
7.煮1分鐘撈出或煮沸撈出，口感隨意。
8.在上面加入少許蒜泥，還有一小把蔥花，淋上熱油，最后淋上蒸魚(yú)豉油。
燒的牛肉可以炒嗎
紅燒牛肉要焯水，下面是具體做法：
準備材料：牛肉 1000克，大蔥 2根，姜 5片，生抽 45毫升，老抽 15毫升，料酒 30毫升，八角 5個(gè)，桂皮 1個(gè)，香葉 3片，鹽 適量
1、將買(mǎi)來(lái)的牛肉切成塊狀，洗凈后備用。
2、備好大蔥、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽等調料。
3、鍋里熱水放入洗凈的牛肉，大火燒1分鐘。
4、待血水成沫，取出牛肉沖洗一下備用。
5、焯過(guò)水的牛肉加入所有調料燒開(kāi)10分鐘后關(guān)小火燉60分鐘，中途翻1-2次，防止粘鍋。
6、牛肉酥爛后加適量鹽調味即可關(guān)火開(kāi)始食用。
