1. 福鼎家鄉美食

1、福鼎肉燕

肉燕是福鼎逢年過(guò)節和招待客人必不可少的一道菜，也是福鼎的特色小吃之一，吃上一口你肯定會(huì )愛(ài)上她。外地游客每當來(lái)到福鼎都要美美的吃上一碗爽口清脆的肉燕，才稱(chēng)得上我福鼎，不枉此行。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。

3、福鼎小籠包

福鼎的小籠包里尤以秦嶼的邱記小籠珍珠包出名，選料講究，制作精細，采用豬后腿的瘦肉和三線(xiàn)肉為餡，精粉為皮，色亮筋柔、小巧玲瓏、皮薄餡靚、鮮香濃郁。

4、福鼎鍋邊糊

福鼎的鍋邊佐料沒(méi)有福州那樣的復雜，就幾粒蔥花、芹菜段子，或是豆芽菜，其他就沒(méi)了，可就是這個(gè)味，再多了也就不像福鼎的鍋邊了。

5、福鼎牛肉丸

福鼎牛肉丸神似而形不似，它并不是嚴格意義上的丸，但它富有嚼勁，而這正是很多肉丸類(lèi)小吃所欠缺的。福鼎牛肉丸不是丸狀的，而有些類(lèi)似福鼎肉片的條狀。充滿(mǎn)嚼勁的鮮紅牛肉丸配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令口中充滿(mǎn)余香。

6、福鼎檳榔芋

福鼎市借助當地特殊的母巖、母質(zhì)、土類(lèi)、土層厚度、肥力和土壤養分、質(zhì)地、酸堿度，以及獨特的管理方法，形成了福鼎檳榔芋獨特的風(fēng)味與體大形美的外觀(guān)。其母芋呈圓柱形，形似炮彈，表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，易煮熟，熟食肉質(zhì)細、松、酥，濃香可口，風(fēng)味獨特，食不厭口，營(yíng)養豐富。

7、紅龜

紅龜是福鼎小吃。皮用蒸熟的糯米粉和入紅色食用染料，搓揉而成，紅龜的餡是用曬干炒熟的豌豆粉（加少許面粉）和著(zhù)紅糖蒸熟后搓成團狀，然后又搓成長(cháng)條狀，最后用刀切成一粒粒，搓成圓狀充餡，將皮和餡包好后，重新搓圓。放入用柚木制刻成的模具中，印壓成“龜”形后，用蒸籠蒸熟，用柚葉作墊底，擺在竹篾上，晾干即成。

8、福鼎光餅

福鼎光餅是將光餅剖成兩半，將炒熟了香椿、五花肉夾夾而食之，其香脆可口，是福鼎人喜愛(ài)的太姥山傳統風(fēng)味小吃之一，酒店也把光餅切個(gè)蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪里紅、苔菜，澆點(diǎn)醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點(diǎn)心待客。

9、福鼎面茶糕

福鼎面茶糕甜咸適度，甜美筋道，不粘牙，不噎食，是稀少難得的常備點(diǎn)心佳品，頗受福鼎人民喜歡。

2. 福鼎家鄉美食介紹

1、福鼎肉片

2、寧德肉丸

3、福安光餅

4、福鼎掛箱竽

5、壽寧米糕

6、周寧烏蛋粿

7、福安海蠣包

8、福安七層糕

9、周寧魔竽糕

10、寧德洋中拌粉

3. 福建福鼎美食攻略

放入適量鹽、料酒、姜粉，后再加入食用小蘇打，然后開(kāi)始揉肉，分次加水，揉至肉有韌性且表面光滑，再加入紅薯淀粉，繼續揉，直到變成均勻的淡粉紅色。

肉和地瓜粉的比例是10:7=1:0.7

一斤肉放七兩地瓜

1 福鼎肉片是福建省小城福鼎一種很有名的特色小吃。

2 福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的。

4. 介紹福鼎特色美食

。福州肉燕：肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過(guò)節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。

2。沙縣扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的，是福建沙縣傳統的地方名點(diǎn)，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。沙縣扁肉創(chuàng )于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。

3。福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

4。廈門(mén)沙茶面：廈門(mén)沙茶面是廈門(mén)的著(zhù)名傳統小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門(mén)沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養搭配合理。

5。莆田鹵面：莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食小吃，也是莆田家喻戶(hù)曉的代表小吃，每逢結婚、聚會(huì )、過(guò)壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著(zhù)或瞧著(zhù)都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細細品味，余味無(wú)窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價(jià)廉，許多商客吃過(guò)，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結婚喜宴上必備的一道特色美食。

6。崇武魚(yú)卷：崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統的特色小吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚(yú)卷以馬鮫魚(yú)肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時(shí)色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見(jiàn)魚(yú)肉也不含腥味；入湯則鮮美無(wú)比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。

7。平潭咸時(shí)：咸時(shí)也稱(chēng)為咸米時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運轉”，是平潭傳統風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來(lái)說(shuō)，這是一種香味濃郁，老少兼愛(ài)的食物，一年當中最少有五個(gè)節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著(zhù)名的小吃。咸米時(shí)類(lèi)似于湯團，皮是用地瓜和著(zhù)地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木錘搗爛，成泥狀，越黏越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內餡同時(shí)炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚(yú)（目魚(yú)）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著(zhù)吃。

8。漳州面煎粿：漳州面煎粿，又叫滿(mǎn)煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，因為在煎制過(guò)程中面糊會(huì )“脹滿(mǎn)”整個(gè)平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著(zhù)一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以面粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內里夾著(zhù)面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種“古早”的滋味。

9。土凍筍：土筍凍是福建泉州、廈門(mén)一帶著(zhù)名的特產(chǎn)小吃，是泉州傳統特色風(fēng)味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學(xué)名“星蟲(chóng)”，是一種生長(cháng)在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其調料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區，安海出產(chǎn)的土筍凍最地道知名。

10。海蠣煎：海蠣煎，閩南語(yǔ)為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、臺灣、潮汕等地區經(jīng)典的傳統名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產(chǎn)的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復臺灣期間，由于缺糧，將特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。

5. 福鼎的美食

福建特色有海蠣煎，沙縣小吃